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孙娜:食品价格与通胀

时间:2012-06-11 14:47

 今年以来,居民消费品价格指数CPI持续高涨,消费支出的增加牵动着亿万消费者的心。国家统计局计算CPI时,食品权重为34%,其次是娱乐教育文化用品及服务占14%,居住占比为13%,交通通讯占10%,医疗保健个人用品占10%,衣着占9%,家庭设备及维修服务占6%,烟酒及用品占4%。由此可以看出,食品类支出占CPI的比重最高;衣着、家庭设备及维修服务属于充分竞争的行业,产能相对过剩,所以价格波动不明显;交通通讯与医疗保健个人用品方面的改革尚未全面展开,历年的价格波幅也不大;娱乐教育文化用品及服务、烟酒为非生活必需开支项目,所以需求弹性较大,价格上涨超过一定幅度,居民在这两方面的支出将明显减少,最终制约该种消费品的价格上涨;居住虽然为刚性需求,但在国家不断出台严厉管控措施的情况下,估计短期内上涨空间有限。通过以上分析可知,粮食价格走势成为影响国内CPI走势的主要因素。
  食品大类由粮食、肉禽制品、蛋、水产品、鲜菜、鲜果共6小类构成。粮食价格近年来稳中有升,这种变化主要与生产成本和中央农业政策相关。改革开放30年来,在取得不少成绩的同时也积累了不少问题,最明显的就是收入差距拉大,主要体现在城乡收入差异方面。目前国家下决心改变经济发展方式,调整经济结构以及收入差距问题。在农业领域,早在2006年1月1日就废止了《中华人民共和国农业税条例》,中国农民告别了缴纳2600年的“皇粮国税”——农业税,此外农业补贴也成为农民增收的重要组成部分。以上政策对于提高农民收入起到了巨大的推动作用,但即便如此,目前农民每亩地的利润仅接近300元。我们认为,农民在正常的市场条件下应该得到社会平均工资,这对于保证粮食安全生产至关重要。在税收与补贴都已发挥最大效应的情况下,未来国家层面会如何进一步提升农民收入?我们认为,唯有依靠进一步提高农业生产效率和容忍农产品价格适当上涨才是调控的解决之道。近年来,我国最低粮食收购价格一直保持平稳增长。
  鲜菜属于季节性商品,春节后的3—4月份、夏季的6—9月份、10—11月份有明显的回落态势,我们认为其价格下半年会走低。鲜果具有一定的消费弹性,我们初步忽略其下半年对CPI的影响。
  分析CPI的重点就落在肉禽制品、蛋、水产这三类商品上。肉禽制品价格走势对CPI的影响较大,而肉禽制品、蛋、水产具有一定的相关替代性,所以我们把研究重点放在猪肉价格上。根据商务部数据,白条猪批发价格由2010年7月的14.5元/公斤一路上升到2011年3月的22元/公斤。根据2011年7月7日农业部全国农产品批发市场价格行情系统最新的监测数据,白条猪批发价格最高30元/公斤,最低22元/公斤,全国大部分地区批发价格集中在25元/公斤。
  为了探究猪肉价格飙升的原因,我们分析一下猪肉的基本面情况。猪肉价格主要由养殖成本与加工成本构成(暂不考虑生猪养殖的行业性周期):
  养殖成本:(1)饲料成本。目前饲料中玉米用量下降到64%,传统养猪时期是80%左右;豆粕为20%,麸皮为12%,预混料等价值较高的精饲料初步估计达4%。可见,玉米与豆粕价格的高低直接影响饲料成本。一般小型饲料企业的库存为10—15天,大型饲料企业的库存为2—3个月。以6月底广东港口的玉米现货价格为例,年初时为2070元/吨,7月初为2400元/吨,价格上涨近16%。张家港豆粕年初价格为3400元/吨,7月小幅回调到3200元/吨。麸皮价格我们定在1.4元/斤,预混料2.5元/斤,初步假设养殖饲料中除玉米外的配料价格均不变,7月的饲料成本就比年初时整体提升了10%,估计饲料配料成本为1.35元/斤。此外还要加上适当的折旧费、人工费、运输费及销售费,推算出配好的猪饲料高达1.75元/斤,按照生猪长到110公斤喂3斤料长1斤肉计算,仅饲料就需5.25元/斤。(2)生长期间的费用。冬天要开地暖,夏天要用降温设备,1斤猪肉成本加0.5元。(3)人工费用。现在雇一名工人2000元/月,每月出栏100头的猪场至少要3名劳动力,1斤猪肉成本再加0.3元。(4)其他成本。按今年前18周生猪养殖利润300元/头初步估算,屠宰场收购价大概为7.9元/斤。
  加工成本:仅屠宰过程中的耗损一项,就可以把猪肉价格拉至20元/公斤,再加上屠宰厂付给经纪人10元/头的提成、7元/头的装猪费、3元/头的产地检疫费、10元/头的车费,以及每头猪约在运输过程中折秤3斤,还有冷库电费和人工费,核算完后的白条猪批发价格估计为22元/公斤。
  去年年底至今年年初,国内猪病比较严重,导致生猪成活率较低,存栏量一直下降,从而导致供需短缺,仔猪在5、6月份出现紧缺局面。从仔猪的养殖周期分析,一般猪仔补栏后需要4个月时间才能出栏,也就是说,现在补栏要到10月份才能有大量猪肉上市。届时,白条猪价格会与3、4月份时的价格相当。考虑到肉禽制品去年的翘尾因素,在影响CPI的其他条件都不变的情况下,仅猪肉制品就有可能把CPI的回落趋势阻拦在5.3附近。
  粮食价格的变动直接牵动居民消费支出,对CPI的影响尤为显著。国家要进一步调整城乡差距,除了转移农村剩余劳动力之外,直接手段就是适当提高粮食价格。在宏观经济保持适度增长,工业生产保持稳定的条件下,CPI将面临较长时间增长。由于CPI季节性变化较大,CPI同比数据存在阶段性回落可能,但居民食品消费支出将呈长期增长趋势。

——发表于7月13日期货日报理论版

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